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Dans les archives départementales, un moulin à Roudun est mentionné en 1546, Nous supposons donc qu'il est antérieur à cette date. Le moulin a été exploité et développé en tant que "Minoterie Souffleux" par la famille éponime de 1760 à 2020, Lionel Louasil ayant à coeur de péréniser et développer le patrimoine artisanal a repris le 1er mai 2020 le moulin de Roudun.

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Une meule à grains est un objet technique, traditionnellement en pierre, qui permet le broyage, la trituration, le concassage, ou plus spécifiquement la mouture de diverses substances. Selon les lieux et les époques, la meule de pierre fut utilisée pour la mouture « sèche » : dans la fabrication de la farine, du sucre ou des épices ...

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Fabrication. Chaque grain de blé est comme un petit sac : on jette l'enveloppe pour garder la farine. Le meunier écrase le blé ou autres céréales à l'aide de meules en silex, il obtient une farine complète qu'il livre à l'état brut à ses clients. Le minotier écrase le blé avec des machines à cylindres, il en tamise la farine ...

Au milieu des Causses lozériens, terre rude et grandiose, riche de son histoire, le moulin de la Colagne continue de perpétuer la tradition en alliant les techniques modernes et le savoir faire ancestral. La farine T80. La farine bise ou semi-complète T80 contient beaucoup de minéraux. Elle en contient entre 0,75 à 0,9 %.

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Suivant la dureté du blé, les temps de repos peuvent aller de 12h à 48h. En étant plus élastiques, les enveloppes sont moins friables, ce qui limite les brisures d'enveloppes dans les farines. L'amande du grain devient, elle, …

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